آشپزیکیک‌ و شیرینی

طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ

خوب در آوردن کیک اسفنجی خودش هنر بزرگیه و معمولا برای این که کیک کاملا نرم و اسفنجی باشه تخم مرغ به دستور پخت کیک اضافه می کنن بنابراین اگر رژیم خاصی دارید یا گیاهخوار هستید درست کردن چنین کیکی تو خونه کمی سخت و تقریبا غیرممکنه.

با این دستور گام به گام کیک اسفنجی بدون تخم مرغ خیلی راحت می تونید این کیک رو در خانه درست کنید.این دستور علیرغم تمام دستور کیک های وانیلی ، کره یا شیر تغلیظ شده به کار نمی بره. در عوض برای اینکه کیک پفی و اسفنجی بشه از موادی چون ماست، بکینگ پودر و جوش شیرین استفاده می کنه. ماست و جوش شیرین وقتی با هم ترکیب می شن به کیک حالت اسفنجی میدن و بکینگ پودر هم باعث پف کردن کیک می شه.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

مواد لازم:

  • ۱ و ½ پیمانه آرد
  • ۱ پیمانه ماست
  • ¾ پیمانه شکر دانه ریز
  • ½ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
  • ½ پیمانه روغن
  • ۱ قاشق چای خوری عصاره یا اسانس وانیل

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

فر را برای ۱۰ دقیقه روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) گرم کنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

یک عدد قالب ۸ اینچی (۲۰ سانتیمتری) را با کره یا روغن چرب کنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

کمی آرد روی قالب بپاشید و تکان دهید تا آرد به همه جای قالب برسد. سپس روی آن کاغذ روغنی قرار دهید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

۱ و ½ پیمانه آرد را الک کنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

داخل ظرف دیگری ۱ پیمانه ماست و ¾ پیمانه شکر را بریزید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

سپس با همزن خوب هم بزنید تا کاملا نرم شود. ½ قاشق چای خوری جوش شیرین و ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر را اضافه کنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

خوب هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه مواد داخل ظرف بماند. وقتی ترکیب جوش شیرین با ماست واکنش نشان دهد روی سطح مواد حباب ایجاد می شود.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

½ پیمانه روغن را اضافه کنید. (سعی کنید از روغنی استفاده کنید که زیاد بو نداشته باشد مثلا روغن آفتابگردان.)

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

عصاره وانیل یا اسانس وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

سپس آردی که از قبل الک کرده اید را به مواد اضافه کنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

با قاشق یا با هم زن مواد را هم بزنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

خوب هم بزنید تا مواد نرم شود و آرد سفید داخل مواد باقی نماند. اگر مواد کمی قلنبه قلنبه شد نگران نشوید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

مواد را داخل قالبی که چرب کرده اید بریزید و داخل فری که از قبل گرم کرده اید به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰  درجه سانتیگراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) قرار دهید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

سپس قالب را از فر بیرون بیاورید و خلال دندان را داخل کیک فرو کنید تا از پخته شدن آن مطمئن شوید. اگر خلال دندان تمیز بودن کیک پخته اما اگر مواد به آن چسبید کیک شما هنوز کاملا نپخته. اگر روی کیک سرخ شده و مایل به قهوه ای رنگ شده باشد ولی داخل کیک هنوز نپخته باشد روی کیک را با فویل بپوشانید و دوباره به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

بگذارید کیک کمی سرد شود سپس از داخل قالب بیرون بیاورید و با دقت کاغذ را از آن جدا کنید.

کیک اسفنجی وانیلی بدون تخم مرغ

اکنون کیک آماده است می توانید آن را با قهوه، سس شکلات یا خامه سرو کنید.

نوشته های مشابه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن